Бүйрек ауруларының дамуына себеп. Шұжықты күнде жесеңіз не болады?

Эпидемиологиялық бақылауларға сәйкес, кейбір елдерде халықтың жартысына жуығы шұжықтарда күнделікті немесе аптасына бірнеше мәрте жейді екен. Бұл әдет қаншалықты зиян? Өнім сіздің сыртқы келбетіңізге және денсаулығыңызға қалай әсер етеді? Бұл туралы aif.ru медицина ғылымдарының кандидаты, тамақтану және биотехнология федералды ғылыми орталығының диетологы Наталья Денисова айтты, - деп хабарлайды Massaget.kz тілшісі health.mail.ru-ға сілтеме жасап. 

Артық салмақ

Шұжықты күнделікті тұтынудың салдары артық салмаққа алып келуі мүмкін. Себебі етпен салыстырғанда шұжықтағы майдың мөлшері айтарлықтай артады. Мысалы, 100 г пісірілген сиыр етінде 16-17 г май бар. Қайнатылған сүт шұжықта - 22-24 г, жартылай ысталған шұжықта - 30-44 г, ал шикі ысталған шұжықта - 100 г өнімде 67 грамға дейін май болады. 

Ал дұрыс тамақтану үшін күнделікті жалпы калорияда май мөлшері 30 пайыздан аспауы тиіс. Яғни, майлы тағамдар күніне шамамен 600-700 ккал болуы керек. Шұжықтан бөлек (май және өсімдік майлары, ірімшіктер, нан өнімдері) құрамында майы жоғары басқа да тағамдарды жейтінімізді ескерсек, шұжықты тұтынған кезде тәуліктік нормадан асып кетуі мүмкін. Сондықтан, егер сіз шұжық қосылған бутерброд жеген болсаңыз, онда басқа майлы тағамдарды шектеу керек.

Жоғары қан қысымы және көздің астындағы ісінулер

Барлық шұжықтардың ең үлкен кемшілігі - тұздың артық мөлшері. 100 г шұжықта орташа есеппен 2,5 г тұз болса, шикі ысталған және құрғақ күйдірілген шұжықта одан да көп болуы мүмкін. Бұл ретте ұсынылатын тәуліктік тұз мөлшері барлық өнімдер мен тағамдарда тәулігіне 5-6 г құрайды.

Ағза натрийді үнемі өзіне қажетті мөлшерден көп қабылдағанда тіндерде сұйықтық жиналып, артериялық гипертензия мен бүйрек ауруларының даму қаупі жоғары болады. Нәтижесінде жүректің жұмысы қиындайды.

Сонымен қатар, диетадағы артық тұз сыртқы көрініске әсер етеді: көздің астындағы ісіну мен іштің кебуі пайда болады.

Қатерлі ісік қаупінің жоғарылауы

Халықаралық онкологиялық зерттеулер агенттігінің мәліметі бойынша, күніне 50 г өңделген ет ішек қатерлі ісігінің қаупін 18 пайызға арттырады. Өңделген етке тек шұжықтар мен ақжелкендер ғана емес, сонымен қатар бекон және басқа да дайындалған ет өнімдері кіреді. Айтпақшы, қуырылған етте де канцероген бар, өйткені олар аминқышқылдарын қыздырғанда пайда болады.

Шұжықтың құрамындағы нитриттер, оған тәбетті қызғылт түс беретін ингредиенттері де қатерлі ісік қаупін арттыруы мүмкін. Дегенмен, қазір нитриті жоқ шұжықтар мен ақжелкен бар, олардың түсі сұр, сақтау мерзімі де аз.

Шұжықтардың тағы бір ықтимал канцерогені - ысталған шұжықта болатын бензопирен.
Жоғарыда айтылғандардың барлығынан қандай қорытынды жасауға болады? Егер сіз шұжықты жақсы көретін болсаңыз, одан толығымен бас тартудың қажеті жоқ, бәрі оны жеудің мөлшеріне байланысты.

Жаңалықтарды бәрінен бұрын біліп отырғыңыз келсе, Telegram-арнамызға жазылыңыз!