Шұжықты неден жасайды?

Шұжықты неден жасайды?

Шұжықтардың неден жасалатыны жайында ойланып көрдіңіздер ме? Оны кез келген нәрседен жасауға болады екен. Мұндай айлалы тәсілді батыстықтар ертеде ойлап тапқан. Барлығы оп-оңай: 20-22 пайыз су, 12 пайыз соя және ет, иістендіргіштер мен дәмдеуіштер қосылады.

Полимерлі қаптамадағы шұжықшаның (сосиска) құрамы:

45% – эмyльсия;
25% – соя ақуызы;
15% – құс еті;
7% – ет;
5% – ұн/крахмал;
3% – дәмдеуіштер;

Қысқа шұжық (сарделька):
35% – эмyльсия;
30% – соя ақуызы;
15% – ет;
10% – құс еті;
5% – ұн/кpахмал;
5% – дәмдеуіштер.

Қайнатылған шұжық:
30% – құс еті;
25% – эмyльсия;
25% – соя ақуызы;
10% – ет;
8% – ұн/крахмал;
2% – дәмдеуіштер.

Ұғындырмалар:

Эмульсия – тері, ет өндірісіндегі қалдықтар. Мұның барлығы ақшыл сұр түске боялады.

Құс еті – әдетте қоймаға қорапқа салынып әкелінетіндіктен, нақты құс еті екендігі анық емес, күлгін түсті ет текшелері.

Ет – төрт түлік малдың еті, кейбіреулері шошқа еті.

Ұн/крахмал – жүгері мен картоп ұны және крахмал.

Дәмдеуіштер – бояғыш заттар, еттің дәмін кіргізетін қоспалар, тұз, қант, бұрыш.

Шұжық сатып аларда, абай болыңыздар. Өйткені оның денсаулыққа тигізер пайдасынан зияны көп.

Дайындаған. Қарлыға Бүйенбай

Сурет: rudaki.ru

Бөлісу:
Пікір қалдыру үшін сайтқа кіріңіз
Өзгерту

Соңғы жаңалықтар

Смартфонды қуаттағанда ескеретін 7 ереже
Смартфонды қуаттағанда ескеретін 7 ереже
Қазақстанда 5 қазаннан бастап карантин қалай күшейтіледі?
Қазақстанда 5 қазаннан бастап карантин қалай күшейтіледі?
Заманауи ұстаздың портреті қандай болуы керек? Сарапшының пікірі
Заманауи ұстаздың портреті қандай болуы керек? Сарапшының пікірі
Вегетариандар туралы 10 дерек
Вегетариандар туралы 10 дерек
Коронавирустан кейінгі синдромнан арылудың жолдары
Коронавирустан кейінгі синдромнан арылудың жолдары
Қазақстан эндоскопиялық хирургтер ассоциациясының VIII съезі басталды
Қазақстан эндоскопиялық хирургтер ассоциациясының VIII съезі басталды