Оқи отырыңыз

Тілекке еңбек тірек болмаса, ойға омалып қырдан аса алмайсың.

Автор: Бауыржан Момышұлы

— Редактор бағаны —

Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында
Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында

Автор: Ербол Жұмабайұлы

Статус: Massaget.kz порталының Бас редакторы

Материал жіберу

— Үздік әуендер —

Нұржан Тәжікенов - "Сағыныш"
Роза Рымбаева - Алтын сағым
"Тұран" тобы - Kara jorga - people's songм
"Тұран" тобы - The swan - N. Tilendiev
"Тұран" тобы - Kaiys's weeping - poems by S. Kudaiberdiev (the epic of 'Layla and Majnun')
"Тұран" тобы - Zharapazan - people's song - poems by S. Medeubek
Бас бет / Арнайы жобалар / Жаңа жыл 2012 / Жапонияда жаңажылдық дастарханға қандай тағамдар әзірленеді?

Жапонияда жаңажылдық дастарханға қандай тағамдар әзірленеді?

Жапонияда жаңажылдық дастарханға қандай тағамдар әзірленеді?

Жаңа жылдың алғашқы таңы атқанда жапониялық отбасы түгелімен мерекелік үстелде жиналып, бірін-бірі қарсы алып, Жаңа жылмен құттықтайды. Мерекелік таңғы астың басты тағамы - дзони сорпасы. Оның құрамында ет, балық еті, теңіз өнімдері, тауық еті, саңырауқұлақтар, көкөністер және моти болады. Бірақ, нақты мәзір отбасылық әдеттерге байланысты. Мәзірдің негізінде мисо немесе соя тұздығы қосылған сорпа жатады.

Дзони - жапониялықтар тек Жаңа жылға жейтін тағам. Дзони жайлы 14-ғасырдағы Муромати дәуірінен қалған деректерде жазылған. Сол кезде-ақ, моти қоспасы жапондықтардың әр мерекелік үстелінде болған екен. Қазір де Жапонияда Жаңа жылда дзониді әр отбасы дайындайды. Оны кумицукэ, носи, кадзунок, комба секілді гарнирлермен қосып береді.

Шығыс Жапонияда соя тұздығы қосылған дзони мен төртбұрыш пішінді қуырылған мотиді жесе, батыста дөңгелек пішінді суда пісірілген мотиді дайындайды. Кансай (Киото, Осака) жерлерінде дзониді ақ мисомен жейді.

Эдо дәуірінен бері, гарнирлерді бірнеше қабатпен салып, дзюбако төртбұрыш қорапшаларынды беру әдетке айналған. Бай отбасыларының дастарханы дзюбакода кадзуноко, татаки-гобо, гомамэ секілді тағамдардан құралады.


Гомамэ – кішкентай кептірілген балықтар. Оның үстіне соя, қант және мириннен әзірленген тәтті тұздық құйылады.


Кадзуноко – майшабақ уылдырығы салынған кептірілген қапшықтар. Жапондықтар үшін ол  көктемнің басы және молшылықтың белгісі.

Татаки-гобо жасау үшін үлкен түйежапырақтың тамырын қайнаған суға бір малып ағаш пышағымен ұсақтайды. Оған сірке суында негізінде жасалған тұздықты қосады. Бұл тағам ұзақ өмірдің белгісі деп саналады.

Комбу-макэ кептірілген балықты комбуға орап, тәтті соя тұздығында пісіреді. Бұл тағамның атауы "бақытты болу" мағынасын береді екен.


1800 жылдардың соңына қарай дзюбако құрамына сато-имо, пирикара конняку, тофу, рэнкон но ницукэ сынды құрамдас бөліктер кіре бастады.

Жапония Жаңа жылды қалай қарсы алатынын мына жерден көре аласыздар.

Суреттер orientstyle.ru сайтынан алынды.

1081 0
Рейтинг: +0

Дайындаған: Сания А
Қосылған күні: 17 қаңтар 2012, 16:45
Пікірлер

Бұл жазбаға әлі пікір жазылған жоқ. Бірінші болып пікір білдіріңіз.

Пікір білдіру:

Пікір қалдыру үшін тіркеліңіз немесе сайтқа кіріңіз.

Әлеуметтік желі арқылы кіру:

Ең қызықты блогтар

Түс туралы не білеміз?
Түс туралы не білеміз?

Келесі кезекте, түс жайлы қызықты фактілерді келтіремін

Моана
Моана

Жаңадан шыққан Диснейлік мультфильм балалар жүрегін жаулап алды.

Автор: Medina Musa
БІР ҒҰМЫРДЫҢ БАЯНЫ (әңгіме)
БІР ҒҰМЫРДЫҢ БАЯНЫ (әңгіме)

Әншейінде күзгі аспанға ұқсап тұнжырап жүретін қарттың ерекше ықтиярлы болып...

Ақ қайың
Ақ қайың

Менің үшінші әңгімем...

Парадокс интенциясы һәм Өмірдің МӘНі ....
Парадокс интенциясы һәм Өмірдің МӘНі ....

Қызықты кітап оқығыңыз келіп жүрсе, оқып шығыңыз....

Автор: Ayazhan Muhatay

Соңғы аудармалар

EXO - Lucky One [kaz_sub]
EXO - Lucky One [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық әйгілі бойз-бэнд EXO тобы бүгінде дәурені жүріп, дүркіреп тұрған топ болып отыр. Жігіттер тобы тек Оңтүстік Кореяда ғана емес, Азияда танымал. Қазақстанда да EXO тобының жанкүйерлері жетерлік. Басында он екі қатысушыдан құралғанымен, бүгінде топта он өнерпаз өнер көрсетеді. Әр қатысушы жан-жақты, талантты. Біз бұған дейін аталған топтың бірнеше бейнебаянын қазақшаға аударған едік. Назарларыңызға топтың "Lucky One" туындысын қазақша субтитрмен ұсынамыз. Аударған: Жарылқасын Мырза Тайминг,...

IU - The shower [kaz_sub]
IU - The shower [kaz_sub]

Ли Чжи Ын – оңтүстік кореялық 23 жасар әнші қыз. Оның сахналық есімі «I and You» (мен және сен) әуен арқылы бір бүтін бола аламыз дегенді білдіреді....

Күн ұрпақтары/ Сошедшие с солнца / Descendants of the Sun [kaz_sub]
Күн ұрпақтары/ Сошедшие с солнца / Descendants of the Sun [kaz_sub]

Ел: Оңтүстік Корея  Жанр: романтика, медицина, драма, комедия, боевик  Жыл: 2016  Режиссер: Ли Ын Бок Басты рөлдерде: Чжин Гу, Сон Хе Ге, Сон Джун...