Оқи отырыңыз

Мойындағы борышты білу – білімнің ісі, борышты төлеу – адамшылық ісі

Автор: Ахмет Байтұрсынұлы

— Редактор бағаны —

Сүйінші, «Massaget» мобильді қосымшасы іске қосылды!
Сүйінші, «Massaget» мобильді қосымшасы іске қосылды!

Автор: Ербол Жұмабайұлы

Статус: Massaget.kz порталының Бас редакторы

Материал жіберу БЛОГ ЖАЗУ

— Үздік әуендер —

Нұржан Тәжікенов - "Сағыныш"
Роза Рымбаева - Алтын сағым
"Тұран" тобы - Kara jorga - people's songм
"Тұран" тобы - The swan - N. Tilendiev
"Тұран" тобы - Kaiys's weeping - poems by S. Kudaiberdiev (the epic of 'Layla and Majnun')
"Тұран" тобы - Zharapazan - people's song - poems by S. Medeubek
Негізгі / Құрғақ сүт.

Құрғақ сүт.

Құрғақ сүт.

Осы күнгі кез-келген дүкендерде сықып толып тұрған құрғақ сүттер (сухой немесе порошковый молоко) мен ешкімді де таң қалдыра алмайсың. Біреу білер, біреу білмес, қазір мен сіздерге осы құрғақ сүтті біздің ата-бабаларымыз осыдан бірнеше ғасырлар бұрын ешқандай сүт зауыттарынсыз-ақ қарапайым тәсілмен жасағанын әңгімелеп бергім келіп отыр. Бұрынғы замандарда қазақтар небір қиын-қысталаң, жаугершілік-зобалаң уақыттарды бастан кешірген. Ел шетіне жау шапқанда үдере көшуге дайындалып жүктері түюлі, етек-жеңі түрулі, түйелері қомдаулы, ел-жұрт алаңдаулы замандарды бастан кешкен. Міне осындай кездерде көген тартып қой саууға, бұзау салып сиыр саууға еш мүмкіндік болмаған жағдайда ағарған сұрап қыңқылдаған балаларға құрғақ сүтті қайнаған сумен араластыру арқылы қоректендіріп отырған. Майлары қарында немесе бүйенде, құрттары қоржында әрқашанда дайын, ал күн ыстықта сүтті сақтау мүмкіншілігі өте қиын болған, сондықтан да құрғақ сүт даярлау зәру қажеттіліктердің бірі болған болса керек. Енді осы сүтті қандай тәсілменен дайындаған, сол турасында баяндайын.
Ол үшін соғымға сойылған түйенің мойнақ терілерін жинап отырған,.сол терілерді қырып, күйдіріп әбден тазалаған да қазандағы сүтке салып қайнатқан, бұл қайнату қазан үлкендігіне қарай 2-3 күнге созылатын болған. Содан сүт әбден қоюланып, буға айнала отырып қазандағы мойнақ теріге (құйқаға) жабысып тері қалыңдай береді, сүт таусылған кезде құйқаны қазаннан шығарып алып, кептіріп сақтап қоятын болған. Міне қысылтаяң шақ туғанда сол теріден алақандай кесіп алып үстіне қайнаған су кұйса кәдігімгі сүт болған. Біздің дана әжелеріміз сөйтіп бала, немерелерін жаугершілікте де сүтсіз қалдырмаған

7662 16
Рейтинг: +4

Автор: Jako Тараз
Жазылған уақыты: 10 шілде 2012, 17:54
Тегтер: Құрғақ сүт, дәстүр.
Пікірлер
+0
10 шілде 2012, 18:00

Бұл менің осы сайттағы бірінші жазбам,көп жайттарды түсініңкіремесем де тәуекел дедім.

+0
10 шілде 2012, 18:09

Керек ақпарат екен, рахмет)

+0
10 шілде 2012, 18:15

Сізге де рахмет,оқып шыққаныңыз үшін!

+0
11 шілде 2012, 11:18

түйелері жоқтарда құрғақ сүт те болмаған ба)))))))) :D

+0
10 шілде 2012, 18:01

Бүгін Массагетте Сүт күні ма? )))) Жазбаңыз жақсы екен )) Жазып тұрыңыз :)

+0
10 шілде 2012, 20:14

Сүт күні сияқты :D

+0
10 шілде 2012, 18:14

Рахмет,мен де сол Мақпал жазған сүтті оқығаннан соң ойландым.

+0
10 шілде 2012, 18:18

Жазбаңыз құтты болсын!!!!!!!!!!!

+0
10 шілде 2012, 19:48

Білмейді екенбіз-ау, рахмет сізге ;)

+0
10 шілде 2012, 20:17

Қош келдіңіз! Қызықты мәлімет екен. ;)

+0
10 шілде 2012, 21:25

jako сен сұрақ-жауап сайтындағы 1-орындағы қолданушы емессіңбе :)

+0
10 шілде 2012, 22:10

"Сұрақ - Жауап пен Айтабер" де белсеенділігім бар. :oops:

+0
11 шілде 2012, 09:40

Керемет екен! Рахмет көп-көп!

+0
11 шілде 2012, 09:52

оо, өте қызық әрі керек дерек екен. Жарадың!

+0
11 шілде 2012, 23:39

Жақсы екен, бірақ ісі көп екен :)

+0
12 шілде 2012, 15:27

Бұрында естігем тархишылардан!

Пікір білдіру:

Пікір қалдыру үшін тіркеліңіз немесе сайтқа кіріңіз.

Әлеуметтік желі арқылы кіру:

Соңғы аудармалар

"Мектеп 2017" 1-бөлім

Атауы: Мектеп 2017 Режиссері: Пак Джин Сок Бөлім саны: 16 Басты рөлдерде:  Соль Ин А, Чан Дон Юн, Ким Се Чжон, Ким Хи Чон

BTS –
BTS – "Blood,sweat & tears" [kaz_sub]

Топ: BTS немесе Beyond The Scene  Дебют: 2013 жыл, 13 маусым

38-параллель
38-параллель

Ел: Оңтүстік Корея Режиссер: Кан Джегю Жылы: 2004 Басты рөлдерде: Чан Дон Ган, Вон Бин Аударған: Ғалымжан Сәңкібаев