Оқи отырыңыз

Биікке көтерілгісі келетін адам баспалдақ жасап шығады.

Автор: Жапон мақалы

— Редактор бағаны —

Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында
Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында

Автор: Ербол Жұмабайұлы

Статус: Massaget.kz порталының Бас редакторы

Материал жіберу БЛОГ ЖАЗУ

— Үздік әуендер —

Нұржан Тәжікенов - "Сағыныш"
Роза Рымбаева - Алтын сағым
"Тұран" тобы - Kara jorga - people's songм
"Тұран" тобы - The swan - N. Tilendiev
"Тұран" тобы - Kaiys's weeping - poems by S. Kudaiberdiev (the epic of 'Layla and Majnun')
"Тұран" тобы - Zharapazan - people's song - poems by S. Medeubek
Бас бет / Лайфстайл / Әлемтану / Саяхатты сүйемін / Франция елінің нан өнімдері

Франция елінің нан өнімдері

Франция елінің нан өнімдері

Франция туралы сөз қозғағанда Париж, Эйфель мұнарасы, француз халқының таңғы асы еске түседі. Бұл елдің пісірілген нан тағамдары күллі әлемге кеңінен танылған.

Француз елінің ең танымал нан тағамы – круассан. Әуелі, бұл нан өнімін Австрияда ойлап тапқан. Оны «Веналық тоқаш нан» деп атап кеткен. Ал Франция жеріне бұл өнім Мария-Антуанеттенің арқасында келді. Веналық тоқаш нанға қарағанда, Франция тоқашы қабат-қабат қамырдан пісіріледі.

Ыстық шоколад немесе кофе, круассан - бұл француз жұртшылығының дәстүрлі таңғы асы. Круассанды пісірген кезде тек қана жоғары сорттағы сапалы өнімдер пайдаланады.


Француз елінің танымал нан өнімдерінің бірі – бриошь. Бұл нан өнімін 17 ғасырда май мен қабат-қабат қамырда араластырып, Нормандияда пісіре бастаған. Қамырды бірнеше бөліктерге бөліп, суық жаққа қойып қояды. Содан кейін алты жақтан бір-біріне жабыстырып, ыстық пеште пісіреді. Парижде бриошьты басқа жолмен жасайды. Үлкен шар пішінді нан үстінде кішкентай нан қояды. Ішін шоколад пен мейізге толтырады.

Егер де сіз Франция жерінде жүрсеңіз, бірден жергілікті тұрғындардың багетке толы қағаз пакет ұстап жүргендерін көресіз. Әсіресе, бұл көрініс таңғы уақытта жиі кездеседі.


Багеттер өткен ғасырдың 20-жылдары пайда болды. Сол заманда нан пісірушілерге түнгі уақытта жұмыс істеуге рұқсат етілмеді. Ал дәстүрлі нан өнімдерін пісіру біраз уақытты алатындықтан, нан пісірушілер багетті ойлап тапты. Багет қамыры тез көтеріліп, аз уақыт ішінде пісіп үлгереді. Бұл нанды ешуақытта пышақпен кеспейді. Багетті қолмен турайды.

Франция елінде бола тұра, наубайхана дүкендеріне кірмей кетуге болмайды. Наубайхана дүкендері әрбір қала мен ауылдық жерлерде бар. Круассан, багет, бриошпен қатар, сіз тәтті тоқаштар мен дәмді бәліштерді таба аласыз. «Нан өнімдерін ауызға алған кезде, артық салмақ қосамын» деп ойласаңыз, онда сіз қателестіңіз. Мұндай нан өнімдерін француз халқы күнде тұтынады, алайда, олардың арасында артық салмақтылар өте сирек кездеседі.


Француз наубайшылары нан өнімдерінің қамырын илеген кезде химикалық қоспалар мен бояғыш заттарды пайдаланбайды. Бір күнде әр наубайхана шамамен, 2500-3000 багет пісіреді. Әр түрлі пішінде пісірілетін нан өнімдерінің қамырлары 30 сортты ұннан иленеді.

Наубайхана дүкендері таңғы сағат 5.30-6.45 аралығында ашылып, сағат 20.00-де жабылады. Кейбір дүкендері кешкі сағат 21.30-ға дейін істейді.

Суреттер: gooddays.ru, www.worldways.ru, www.forum-grad.ru, www.azurlingua-culture.com

9400 0
Рейтинг: +0

Дайындаған: Ғазиза Ұзақ
Қосылған күні: 25 ақпан 2012, 09:00
Пікірлер

Бұл жазбаға әлі пікір жазылған жоқ. Бірінші болып пікір білдіріңіз.

Пікір білдіру:

Пікір қалдыру үшін тіркеліңіз немесе сайтқа кіріңіз.

Әлеуметтік желі арқылы кіру:

Ең қызықты блогтар

"Папаңнан" ұят болмасын...

Мен ұғынып болмаған тәрбие

Құлағыңды кесіп алайын ба?!
Құлағыңды кесіп алайын ба?!

Құлақ есту үшін бе әлде бастың пішінінің әдемілігі үшін бе?

Өмірдің өзі үлкен қоңырау секілді...
Өмірдің өзі үлкен қоңырау секілді...

Өмірдің симфониясы болған сыңғырлар.

БУВЕ НҮКТЕСІ
БУВЕ НҮКТЕСІ

"Олардың тарихы" беллетристикасынан

Автор: Мерей Қосын

Соңғы аудармалар

EXO – For Life [kaz_sub]
EXO – For Life [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық-қытайлық бойз-бэнд EXO "For Lifе" бейнебаянымен қайта оралды. К-поперлер жақсы білетіндей, 2016 жылдың 5 қазанында S.M. Entertainment EXO-ның ізбасары EXO-CBX тобын таныстырды. "For Life" бейнебаянын Lvoe фансаб-тобы қазақша субтитрмен ұсынып отыр. Көрейік! 

JESSICA – Wonderland [kaz_sub]
JESSICA – Wonderland [kaz_sub]

Джессика Чон – корей-американ тегінен шыққан әнші, биші, актриса, модель. АҚШ-тың Калифорния штатында туған. Ағылшын, корей тілдерін жетік меңгерген. Girls’...

EXO - Lucky One [kaz_sub]
EXO - Lucky One [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық әйгілі бойз-бэнд EXO тобы бүгінде дәурені жүріп, дүркіреп тұрған топ болып отыр. Жігіттер тобы тек Оңтүстік Кореяда ғана емес, Азияда...