Оқи отырыңыз

Болмысты да, болмасты да,
Болады деп арманда!

Автор: Мұқағали Мақатаев

— Редактор бағаны —

Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында
Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында

Автор: Ербол Жұмабайұлы

Статус: Massaget.kz порталының Бас редакторы

Материал жіберу БЛОГ ЖАЗУ

— Үздік әуендер —

Нұржан Тәжікенов - "Сағыныш"
Роза Рымбаева - Алтын сағым
"Тұран" тобы - Kara jorga - people's songм
"Тұран" тобы - The swan - N. Tilendiev
"Тұран" тобы - Kaiys's weeping - poems by S. Kudaiberdiev (the epic of 'Layla and Majnun')
"Тұран" тобы - Zharapazan - people's song - poems by S. Medeubek
Бас бет / Бойжеткен / Аспаздық / Мәзір: "лағман"

Мәзір: "лағман"

Мәзір:

Орта Азия халықтарының сүйікті асына айналған "лағманды" әзірлемейтін ханым кемде-кем. Олардың жасалу әдісі әр түрлі. Назарларыңызға лағманның ең қарапайым жолын ұсынамыз.

Құрамы:

Қамырына қосамыз:

Ұн — 2 кесе

Су — 4 кесе

Тұз бен қант — бір шымшымнан

Жұмыртқа — 1

Негізгі құрамы:

Сиыр еті — 1кг

Пияз — 2 бас

Қызанақ — 1

Сәбіз — 1

Болгар бұрышы — 1

Қызыл бұрыш — 1

Картоп — 1

Аскөк — 1 бума

Ақжелкен — 1 бума

Дайындалуы:

  • Етті майда етіп турап, 20 минут қазанда қуырып аламыз;
  • 20 минут уақытта сәбізді, пиязды, қызанақты, болгар бұрыштарын, картоп пен аскөктерді ұсақ текшелерге тураймыз;

  • Уақыт қалып жатса, осы жерде лағман кеспесіне қамырды илеп қоюға болады. Ол үшін су, жұмыртқа, ұн, қант пен тұзды араластырып, қарапайым қамыр илейміз. 15 минут жылы жерге қоямыз;

  • Қуырылып жатқан еттің үстіне пияз саламыз. Енді осы қазанға арасына 5 минут салып, туралған сәбізді, қызанақты, картоп, болгар бұрыштарын, ақжелкендерді саламыз. Араластырып тұруды ұмытпау керек;

  • 20 минут өткеннен кейін, қазандағы етке су құйып, отты бәсеңдетеміз;
  • Жылы жерде ұстаған қамырды алып, қайтарып илейміз. Жұқа қамырға айналған соң, пышақпен бірнеше тілімдерге кесеміз. Май жағып, қолмен ары-бері сырғанатып, қамырды созамыз;

  • Бірнеше рет созғаннан кейін, қамырды дастарханға ұру керек. Бұл тағы да ұзартуға көмек береді;

  • Газ үстіне екінші қазанға су құйып, аздап тұз салып, қайнағаннан кейін лағман қамырларын салып жібереміз. Араластыра отырып, 8-10 минут қайнатамыз. Кеспелерді дереу түсіріп алу керек;

  • Лағманның еті мен көкөністері піскеннен кейін, отты сөндіреміз;
  • Дастарханға берердің алдында,  тостағанға алдымен қамырын салып алып, содан кейін барып сорпасын құямыз;

 Лағман әзір. Астарыңыз дәмді болсын!

20130 2
Рейтинг: +2

Дайындаған: АЙНАРА Байжан
Қосылған күні: 19 желтоқсан 2011, 16:45
Пікірлер
+0
20 желтоқсан 2011, 20:00

ЕЕЕх, қарным ашып кетті ғой. Рахмет, осы лағманның қамырын созуды үйрене алмай жүрген едім. Енді пісіріп көретін болдым!

+0
20 желтоқсан 2011, 20:10

Айтпа! Мен де дәмді ғып бір пісірмесем осы...

+0
20 желтоқсан 2011, 20:43

Ас дәмді болсын!

+0
20 желтоқсан 2011, 21:26

Лағман деген керемет тағам ғой)

+1
20 желтоқсан 2011, 23:09

мен мынаның сілтемесін қызыма жібердім. ертең тіркеледі! Үйрене берсін!

+0
21 желтоқсан 2011, 15:01

дұрыс, үйрене берсін, кейін керек болады

+0
21 желтоқсан 2011, 19:52

Лағман менің де сүйікті асым. Бірақ нағыз лағманды осы Алматыға келіп біліп жатырмыз ғой.))) Қызылорда жақта қамырын кеспе етіп кесе салады.

+0
24 желтоқсан 2011, 14:42

О, лағман! мен жақсы көремін!

+0
06 қаңтар 2012, 21:17

осы ұйғыр халқының лағманы...... ммм

Пікір білдіру:

Пікір қалдыру үшін тіркеліңіз немесе сайтқа кіріңіз.

Әлеуметтік желі арқылы кіру:

Ең қызықты блогтар

Хандардың ойыны
Хандардың ойыны

қазақтың ұлттық ойындар қатары толығып жатыр

Автор: Ұлжан Лайық
Гарри Поттер кітабы туралы...
Гарри Поттер кітабы туралы...

Сіз білмеген қызықты мәліметтер

Əлеуметтік желі...
Əлеуметтік желі...

Виртуалды өмір...


Соңғы аудармалар

Red Velvet - Rookie [kaz_sub]
Red Velvet - Rookie [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық "Red Velvet" қыздар тобының жаңа жұмысын қабыл алыңыздар. 2014 жылы құрылған топ сәтті жұмыс істеп келеді. Аталған әнге түсірілген бейнебаян да ашық түске толы, көңілді. Бұл – топтың негізгі ұстанымы. 

EXO – For Life [kaz_sub]
EXO – For Life [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық-қытайлық бойз-бэнд EXO "For Lifе" бейнебаянымен қайта оралды. К-поперлер жақсы білетіндей, 2016 жылдың 5 қазанында S.M. Entertainment EXO-ның ізбасары EXO-CBX тобын...

JESSICA – Wonderland [kaz_sub]
JESSICA – Wonderland [kaz_sub]

Джессика Чон – корей-американ тегінен шыққан әнші, биші, актриса, модель. АҚШ-тың Калифорния штатында туған. Ағылшын, корей тілдерін жетік меңгерген. Girls’...