Оқи отырыңыз

Тілекке еңбек тірек болмаса, ойға омалып қырдан аса алмайсың.

Автор: Бауыржан Момышұлы

— Редактор бағаны —

Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында
Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында

Автор: Ербол Жұмабайұлы

Статус: Massaget.kz порталының Бас редакторы

Материал жіберу

— Үздік әуендер —

Нұржан Тәжікенов - "Сағыныш"
Роза Рымбаева - Алтын сағым
"Тұран" тобы - Kara jorga - people's songм
"Тұран" тобы - The swan - N. Tilendiev
"Тұран" тобы - Kaiys's weeping - poems by S. Kudaiberdiev (the epic of 'Layla and Majnun')
"Тұран" тобы - Zharapazan - people's song - poems by S. Medeubek
Бас бет / Бойжеткен / Аспаздық / Табақ тарта білесіз бе?

Табақ тарта білесіз бе?

Табақ тарта білесіз бе?

Бүгінгі жас - ертеңгі отау иесі. Сыйлы қонақты төріне шығарар отағасы, абзал ана. Сондықтан, әрбіріміз қазақтың сыйлы кісісіне тартылар табақта қандай мүшелердің жүруін білуіміз керек.

Ең алдымен ет асқанда жіліктен бұзылған етті адам санына қарай мөлшерлейді. Тойға немесе қонақасыға көбінесе қой сойылады. Қой еті жіліктегенде он үш мүшеге бөлінеді. Олар:

  • Екі жамбас;
  • Екі ортан жілік;
  • Екі асықты жілік;
  • Бір бел омыртқа;
  • Екі сүбе, сондай-ақ қабырға;
  • Төс;
  • Бір омыртқа;
  • Екі жауырын;
  • Екі тоқпан жілік;
  • Бір бұғана;
  • Бір мойын.

Әдетте, кәделі жіліктермен бірге сыйлы қонақтарға малдың басын, қой немесе ешкінің шекесін, қазы-қарта, жал-жаяны табаққа бірге салып береді.

Бас

Басты үйітіп, жылы суға жуып, мұқият тазартады. Сонымен бірге жағын айырып, тазалап жуады. Жылқының басын бөліп асады, ал сиырдың басын көз қуысына таяу кеңсірігінен бір шауып, маңдайынан қақ жарып, үшке бөліп асады. Сондықтан әр шекесі бір бастың орнына жүреді. Сыйлы қонаққа жылқының шекесін тартпайды, ол тек етпен бірге беріледі.

Қазақ халқында мейманға тартылатын табақтың түрі көп. Дегенмен негізгі түрлерін біле жүрген дұрыс. Олар: бас табақ, қос табақ, сый табақ, күйеу табағы, келін табағы, жастар табағы, жай табақ.

Бас табақ

Жасы үлкен қарттарға, аса сыйлы қонақтарға тартылады. Оған салынатын кәделі мүшелер: бас, жамбас, ортан жілік, белдеме, сүбе қабырға, қойдың ұлтабары, жылқы етінен қазы-қарта, жал-жая.

Қос табақ

Құда-құдағиларға тартылатын арнайы табақ. Оның кәделі мүшелері бас табақпен пара-пар. Оның қос табақ деп аталатын себебі, құда-құдағиға көпшілікпен бірге ұсынылған қонақасының үстіне қосымша тартылатындығы. Қостабақтың кәделі мүшесі - тоқпан жілік.

Сый табақ

Құда-жегжаттық қатынасы болмаса да, ерекше сый құрметке ие адамдарға арнайы тартылатын табақ.

Жастар табағы

Оның ең кәделі мүшелері - асықты жілік пен төс. Асықты жілік әдетте күйеудің жолдасына немесе қыздың жеңгесіне ұсынылады. Күйеуге әлбетте төс тартылады.

Жай табақ

Ортан жілік, жауырын, тоқпан жілік пен қабырға омыртқа салынады.

Аталған табақ тарту түрлері Қазақ елінің кең-байтақ даласының әр түкпірінде әр жолмен, әр қосымшасымен тартылуы, ұқсамауы мүмкін. Тіпті, ет турау әдісі де әр өңірде әр түрлі болып келеді.

 

Дайындаған: Мейіржан Әуелханұлы

Сурет: svadebnyisalon.com

23831 16
Рейтинг: +8

Дайындаған: Meyirzhan Auelkhan
Қосылған күні: 30 қаңтар 2013, 15:21
Пікірлер
+0
30 қаңтар 2013, 15:15

керек дүние. Ер адам етті мүшелей де алмайды ғой қазіргі уақытта

+0
30 қаңтар 2013, 15:31

Бұны маған көрсетіп тұрып, үйретпесе түсіне алмайды екем :|

+0
30 қаңтар 2013, 15:52

ПРАКТИКАЛЫҚ ТҮРДЕ ҮЙРЕНУ КЕРЕК)) ТЕОРИЯ ЖҮЗІНДЕ МИҒА КІРМЕЙДІ :)

+0
30 қаңтар 2013, 15:55

маған да былай былай деп көрсетпесе ұқпаймын

+0
30 қаңтар 2013, 16:02

әдемі табақты төрге қоятынын білем

+0
30 қаңтар 2013, 17:26

жақсы болды ғой))) Болмаса қойды жіліктегенде мынау не, мынау не сұрап алам да, сосын қағазға атауын жазып, бөлектеп пакеттеп тастаймын))) Өзіндік шпаргалка) :oops:

+0
30 қаңтар 2013, 20:50

"Тіпті, ет турау әдісі де әр өңірде әр түрлі болып келеді."
Атыраудан келген қонақтарға жасым кіші болғасын, ет турап беріп болып отырмын. Ешқайсысы бастамайды. Сөйтсек оларда ет тураған кісі бастайды екен. ал бізде Маңғыстауда үлкен кісі бастайды.
Әр елдің салты басқа, иті қара қасқа деген осы екен.

+0
30 қаңтар 2013, 21:51

Менің бір жездем Атыраудыкы. Бірде нағашымның үйі шақырған еді. Табақ тартқанда, етті турап болғасын үлкендерді күтпей өзі бастап кеткенго. Нағашыларымнан сөгіс естіген. Оларда жасқа қарамайды екен, Ал бізде үлкен адам бастайды.

+0
30 қаңтар 2013, 21:52

Практикасыз, шынымен қиындау болады екен ажырату :roll:

+0
30 қаңтар 2013, 23:51

төс мұжығым келеді :)

+0
31 қаңтар 2013, 18:47

ооо не толка табак табактын ишинде тамагымен турган дурыско :)

+0
01 ақпан 2013, 02:42

Auyl adamdary 5 biledi tabaktyn kandai ekenin! bizden kalgango ! :) Oral jakta birinwi jasy ulken bastaidy!

+0
04 ақпан 2013, 00:17

еттин бари бир сиякты маган :D

+0
04 ақпан 2013, 17:26

Естуім бойынша Арқалық жақта ет табакка мол салады екен.Біз жакта әйтеуір әупірімдеп бірденені салатта қояды. Сосын етті майда етіп турайды. Бірде Астанада ағам үйінде ет жеп отқанда етті мол салыпты.Әкем: мынау көп қой,- деп жеңешеме айтып жатыр. Сосын етті ұзынша етіп турайды екен. Мұндайды көрмеген біз таңғалып қалдық.

+0
17 наурыз 2013, 20:44

bizdede mangistauda ettty birinwi ulken adam bastap beret..sosin kalgandari jailap jei beredi

+0
02 сәуір 2013, 20:04

келіндерге керек!

Пікір білдіру:

Пікір қалдыру үшін тіркеліңіз немесе сайтқа кіріңіз.

Әлеуметтік желі арқылы кіру:

Ең қызықты блогтар

Түс туралы не білеміз?
Түс туралы не білеміз?

Келесі кезекте, түс жайлы қызықты фактілерді келтіремін

Моана
Моана

Жаңадан шыққан Диснейлік мультфильм балалар жүрегін жаулап алды.

Автор: Medina Musa
БІР ҒҰМЫРДЫҢ БАЯНЫ (әңгіме)
БІР ҒҰМЫРДЫҢ БАЯНЫ (әңгіме)

Әншейінде күзгі аспанға ұқсап тұнжырап жүретін қарттың ерекше ықтиярлы болып...

Ақ қайың
Ақ қайың

Менің үшінші әңгімем...

Парадокс интенциясы һәм Өмірдің МӘНі ....
Парадокс интенциясы һәм Өмірдің МӘНі ....

Қызықты кітап оқығыңыз келіп жүрсе, оқып шығыңыз....

Автор: Ayazhan Muhatay

Соңғы аудармалар

EXO - Lucky One [kaz_sub]
EXO - Lucky One [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық әйгілі бойз-бэнд EXO тобы бүгінде дәурені жүріп, дүркіреп тұрған топ болып отыр. Жігіттер тобы тек Оңтүстік Кореяда ғана емес, Азияда танымал. Қазақстанда да EXO тобының жанкүйерлері жетерлік. Басында он екі қатысушыдан құралғанымен, бүгінде топта он өнерпаз өнер көрсетеді. Әр қатысушы жан-жақты, талантты. Біз бұған дейін аталған топтың бірнеше бейнебаянын қазақшаға аударған едік. Назарларыңызға топтың "Lucky One" туындысын қазақша субтитрмен ұсынамыз. Аударған: Жарылқасын Мырза Тайминг,...

IU - The shower [kaz_sub]
IU - The shower [kaz_sub]

Ли Чжи Ын – оңтүстік кореялық 23 жасар әнші қыз. Оның сахналық есімі «I and You» (мен және сен) әуен арқылы бір бүтін бола аламыз дегенді білдіреді....

Күн ұрпақтары/ Сошедшие с солнца / Descendants of the Sun [kaz_sub]
Күн ұрпақтары/ Сошедшие с солнца / Descendants of the Sun [kaz_sub]

Ел: Оңтүстік Корея  Жанр: романтика, медицина, драма, комедия, боевик  Жыл: 2016  Режиссер: Ли Ын Бок Басты рөлдерде: Чжин Гу, Сон Хе Ге, Сон Джун...