Оқи отырыңыз

Өзіңді өз бойыңнан биікпін деп ойламау да – биіктік.

Автор: Ғабит Мүсірепов

— Редактор бағаны —

Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында
Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында

Автор: Ербол Жұмабайұлы

Статус: Massaget.kz порталының Бас редакторы

Материал жіберу БЛОГ ЖАЗУ

— Үздік әуендер —

Нұржан Тәжікенов - "Сағыныш"
Роза Рымбаева - Алтын сағым
"Тұран" тобы - Kara jorga - people's songм
"Тұран" тобы - The swan - N. Tilendiev
"Тұран" тобы - Kaiys's weeping - poems by S. Kudaiberdiev (the epic of 'Layla and Majnun')
"Тұран" тобы - Zharapazan - people's song - poems by S. Medeubek
Бас бет / Бойжеткен / Аспаздық / Пісіруге арналған жең

Пісіруге арналған жең

Пісіруге арналған жең

Шебер аспазшының қолынан шыққан, көкөністермен әрленген, хош иісті ет немесе балық жегіңіз келе ме? Ол үшін қыруар ақша шашып, мейрамханаға бару керек деп ойлайсыз ба? Жоқ, тек сіздің ас үйіңізде пісіруге арналған жең  болса болғаны. Жеңде пісірілген тамақтардың асты күймейді, балғын болып қалады, сондай-ақ  дайындалу уақыты қысқарады.

Бір қарағанда, жең – жай полиэтиленді қабықша, бірақ, оның көмегімен бірсыпыра дәмді, пайдалы, татымды тағамдарды дайындауға болады. Жең көмегімен көкөністер қоса отырып, етті, құстың етін, балықты микротолқынды пеште де, газ пешінде де пісіре аласыз.

Дайындалу мәзірі өте оңай: жеңді керегінше өлшеп алып, ішіне ет пен көкөністерді салып, екі жағынан бекітіп пісіреміз. Жеңде өзіне тән микроклимат қалыптасады, соның арқасында тамағыңыз күймей, балғын болып піседі. Нәтижесінде, артық майсыз және күймеген пайдалы тағам шығады. Тағы бір жақсы жері -  асыңыз өте әдемі болады, тіпті, оны бір қымбат мейрамхананың аспазшысы дайындағандай болып көрінеді.

Ал ең бастысы - тазалық. Ет жеңнің ішінде болғандықтан, майы әрбір жерге тама бермейді, пешіңіз таза болып қалады. Піскеннен кейін жеңді абайлап кесіп, тәрелкелерге салсаңыз... Жуатын ыдыс та жоқ! Пісіру ерекшелектіріне келетін болсақ, жең пеште 220°С-та бірнеше сағат бойына шыдайды.

Қолдану ерекшеліктері

Кейбіреулер жең пісіруге арналған қаңылтырдан еш ерекшеленбейді деп ойлайды. Алайда, қаңылтырдың айна тәріздес беті жылуды жақсы өткізбейді, сондықтан, тамақ кішкене болса да ұзағырақ дайындалады. Дәмі де буға пісірілген сияқты болады. Ал мөлдір жеңнің ішінде тамақ керекті дәрежеде күйіп піседі. Ал тағамыңыздың қаттырақ күйгенін қаласаңыз, ет пісуге жақындағанда, жеңді бір жағынан ашсаңыз болғаны.

Жеңде пісірудің басты кемшілігі -  тағамның піскенін тек көзбен бағалауға болады. Әрине, жеңнің бір жағынан ашып, дәмін татып көруге болады, бірақ, бұл оның әрі қарай дұрыс дайындалмауының себебі болуы мүмкін. Сондай-ақ, жеңді екі жағынан байлайтын қысқыштар керек емес кезде жоғалып жатады. Бірақ, оны степлермен қыстыра салса да болады.

Кейбіреулер жең пісіру барысында жарылып кетеді деген күдікпен, оны қолданудан бас тартады. Бірақ, олай жиі бола бермейді. Шетін қаншалықты қатты байласаңыз да, буын кішкене болса да өткізетін тесіктер қалып қояды. Қосымша инемен жеңді тесуге кеңес бермейміз, себебі, бұл жағдайда, пісіру технологиясы бұзылады. Жең 220°С-қа дейін ыстыққа шыдай алады.  

Жеңнің түрлерінің бірі – пісіруге арналған пакет. Дайындау мәзірі осындай, тек пакетті жеңді сияқты мөлшерлеп кесіп алуға болмайды. Сондықтан, пакетте тек кішкентай отбасыға дайындалады.

Жеңде пісірілген хош иісті қой етінің мәзірін мына жерден көре аласыз.

 Сурет Ғаламтордан алынған.

9223 0
Рейтинг: +0

Дайындаған: Сания А
Қосылған күні: 09 қаңтар 2012, 18:00
Пікірлер

Бұл жазбаға әлі пікір жазылған жоқ. Бірінші болып пікір білдіріңіз.

Пікір білдіру:

Пікір қалдыру үшін тіркеліңіз немесе сайтқа кіріңіз.

Әлеуметтік желі арқылы кіру:

Ең қызықты блогтар

Жүректерге тазалық сыйлаған «Театр көктемі»
Жүректерге тазалық сыйлаған «Театр көктемі»

Жылдың елеулі оқиғаларының бірі, Мұхтар Әуезов атындағы Қазақ мемлекеттік...

Студент үшін ақша табудың тиімді жолы.
Студент үшін ақша табудың тиімді жолы.

Өмір - кей кезде адамнан артық тәрбиеші.

Автор: Әсел Малік
Қара Питер кім еді?
Қара Питер кім еді?

Детективтің өмірі - ізденіспен өтетіні белгілі.

Автор: Әсел Малік

Соңғы аудармалар

Елес ерткен
Елес ерткен

Түпнұсқа атауы - Sen to Chihiro no kamikakushi Орысша атауы - Унесенные призраками Мемлекет: Жапония Жылы: 2001 Түрі: аниме Режиссері: Хаяо Миядзаки Жанры: шытырман оқиға Аударма: Темірлан Бредин, Айза Берікболова Дыбыстаған:...

Секундына 5 сантиметр
Секундына 5 сантиметр

Түпнұсқа атауы - Byôsoku 5 senchimêtoru Орысша атауы - 5 сантиметров в секунду Мемлекет: Жапония Жылы: 2007 Түрі: аниме Режиссері: Макото Синкай Жанры:...

Red Velvet - Rookie [kaz_sub]
Red Velvet - Rookie [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық "Red Velvet" қыздар тобының жаңа жұмысын қабыл алыңыздар. 2014 жылы құрылған топ сәтті жұмыс істеп келеді. Аталған әнге түсірілген бейнебаян да ашық...