Оқи отырыңыз

Болмысты да, болмасты да,
Болады деп арманда!

Автор: Мұқағали Мақатаев

— Редактор бағаны —

Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында
Байтұрсынұлы Нобель сыйлығы жайында

Автор: Ербол Жұмабайұлы

Статус: Massaget.kz порталының Бас редакторы

Материал жіберу БЛОГ ЖАЗУ

— Үздік әуендер —

Нұржан Тәжікенов - "Сағыныш"
Роза Рымбаева - Алтын сағым
"Тұран" тобы - Kara jorga - people's songм
"Тұран" тобы - The swan - N. Tilendiev
"Тұран" тобы - Kaiys's weeping - poems by S. Kudaiberdiev (the epic of 'Layla and Majnun')
"Тұран" тобы - Zharapazan - people's song - poems by S. Medeubek
Бас бет / Бойжеткен / Аспаздық / Пісіруге арналған жең

Пісіруге арналған жең

Пісіруге арналған жең

Шебер аспазшының қолынан шыққан, көкөністермен әрленген, хош иісті ет немесе балық жегіңіз келе ме? Ол үшін қыруар ақша шашып, мейрамханаға бару керек деп ойлайсыз ба? Жоқ, тек сіздің ас үйіңізде пісіруге арналған жең  болса болғаны. Жеңде пісірілген тамақтардың асты күймейді, балғын болып қалады, сондай-ақ  дайындалу уақыты қысқарады.

Бір қарағанда, жең – жай полиэтиленді қабықша, бірақ, оның көмегімен бірсыпыра дәмді, пайдалы, татымды тағамдарды дайындауға болады. Жең көмегімен көкөністер қоса отырып, етті, құстың етін, балықты микротолқынды пеште де, газ пешінде де пісіре аласыз.

Дайындалу мәзірі өте оңай: жеңді керегінше өлшеп алып, ішіне ет пен көкөністерді салып, екі жағынан бекітіп пісіреміз. Жеңде өзіне тән микроклимат қалыптасады, соның арқасында тамағыңыз күймей, балғын болып піседі. Нәтижесінде, артық майсыз және күймеген пайдалы тағам шығады. Тағы бір жақсы жері -  асыңыз өте әдемі болады, тіпті, оны бір қымбат мейрамхананың аспазшысы дайындағандай болып көрінеді.

Ал ең бастысы - тазалық. Ет жеңнің ішінде болғандықтан, майы әрбір жерге тама бермейді, пешіңіз таза болып қалады. Піскеннен кейін жеңді абайлап кесіп, тәрелкелерге салсаңыз... Жуатын ыдыс та жоқ! Пісіру ерекшелектіріне келетін болсақ, жең пеште 220°С-та бірнеше сағат бойына шыдайды.

Қолдану ерекшеліктері

Кейбіреулер жең пісіруге арналған қаңылтырдан еш ерекшеленбейді деп ойлайды. Алайда, қаңылтырдың айна тәріздес беті жылуды жақсы өткізбейді, сондықтан, тамақ кішкене болса да ұзағырақ дайындалады. Дәмі де буға пісірілген сияқты болады. Ал мөлдір жеңнің ішінде тамақ керекті дәрежеде күйіп піседі. Ал тағамыңыздың қаттырақ күйгенін қаласаңыз, ет пісуге жақындағанда, жеңді бір жағынан ашсаңыз болғаны.

Жеңде пісірудің басты кемшілігі -  тағамның піскенін тек көзбен бағалауға болады. Әрине, жеңнің бір жағынан ашып, дәмін татып көруге болады, бірақ, бұл оның әрі қарай дұрыс дайындалмауының себебі болуы мүмкін. Сондай-ақ, жеңді екі жағынан байлайтын қысқыштар керек емес кезде жоғалып жатады. Бірақ, оны степлермен қыстыра салса да болады.

Кейбіреулер жең пісіру барысында жарылып кетеді деген күдікпен, оны қолданудан бас тартады. Бірақ, олай жиі бола бермейді. Шетін қаншалықты қатты байласаңыз да, буын кішкене болса да өткізетін тесіктер қалып қояды. Қосымша инемен жеңді тесуге кеңес бермейміз, себебі, бұл жағдайда, пісіру технологиясы бұзылады. Жең 220°С-қа дейін ыстыққа шыдай алады.  

Жеңнің түрлерінің бірі – пісіруге арналған пакет. Дайындау мәзірі осындай, тек пакетті жеңді сияқты мөлшерлеп кесіп алуға болмайды. Сондықтан, пакетте тек кішкентай отбасыға дайындалады.

Жеңде пісірілген хош иісті қой етінің мәзірін мына жерден көре аласыз.

 Сурет Ғаламтордан алынған.

9196 0
Рейтинг: +0

Дайындаған: Сания А
Қосылған күні: 09 қаңтар 2012, 18:00
Пікірлер

Бұл жазбаға әлі пікір жазылған жоқ. Бірінші болып пікір білдіріңіз.

Пікір білдіру:

Пікір қалдыру үшін тіркеліңіз немесе сайтқа кіріңіз.

Әлеуметтік желі арқылы кіру:

Ең қызықты блогтар

Су сүлеймені жайлы естіп пе едіңіз?
Су сүлеймені жайлы естіп пе едіңіз?

Сырдарияның жағасында тұратындар білетін бір аңыз бар.

Автор: Әсел Малік
Көз сүйсінген көркемдерге жағылған дақ...
Көз сүйсінген көркемдерге жағылған дақ...

Оқып шығыңыз,көңіліңізге тоқып шығыңыз!...

Бақытымды жалға беремін!
Бақытымды жалға беремін!

Өмірде өзіңді не өзгені бақытты ету үшін, не істемейсің?!

Өлім кейде мені іздей ме?
Өлім кейде мені іздей ме?

Төрт параллель темірдің арғы жағынан көкемнің бейнесі көрінеді.


Соңғы аудармалар

Red Velvet - Rookie [kaz_sub]
Red Velvet - Rookie [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық "Red Velvet" қыздар тобының жаңа жұмысын қабыл алыңыздар. 2014 жылы құрылған топ сәтті жұмыс істеп келеді. Аталған әнге түсірілген бейнебаян да ашық түске толы, көңілді. Бұл – топтың негізгі ұстанымы. 

EXO – For Life [kaz_sub]
EXO – For Life [kaz_sub]

Оңтүстік кореялық-қытайлық бойз-бэнд EXO "For Lifе" бейнебаянымен қайта оралды. К-поперлер жақсы білетіндей, 2016 жылдың 5 қазанында S.M. Entertainment EXO-ның ізбасары EXO-CBX тобын...

JESSICA – Wonderland [kaz_sub]
JESSICA – Wonderland [kaz_sub]

Джессика Чон – корей-американ тегінен шыққан әнші, биші, актриса, модель. АҚШ-тың Калифорния штатында туған. Ағылшын, корей тілдерін жетік меңгерген. Girls’...